Orginalno ova vrsta dijete se primjenjivala (i danas se primjenjuje) kod dijabetičara, ali se vremenom pokazala vrlo efektnom u gubljenju tjelesne težine.
Glikemički indeks je vrednovanje hrane prema brzini otpuštanja glukoze u krv.
Osnova ovog dijeteskog programa je da hrana koja ima niski ili srednji GI pomaže da izgubite na težini time što će pomoći boljoj regulaciji šećera u krvi i dužem osjećaju sitosti.
U posljednjih par godina ovakav dijeteski program je postao jako popularan te trenutno u Velikoj Britaniji je i najpopularniji.

Puno ime ove dijete je "Dr. Atkins New Diet Revolution". To je najpoznatija visoko-proteinska dijeta.
Orginalna dijeta je objavljena prije tridesetak godina a ova nova verzija je izdana 1992.
Atkinsova dijeta je suprotnost zdravom načinu prehrane kakav propagiraju Svjetska zdravstvena organizacija, Udruženje američkih dijeteticara, Udruženje britanskih nutricionista, te Američko i britansko ministarstvo zdravstva, a to je da naša prehrana bude bogata ugljikohidratima, umjerena u proteinima i mastima.
Dr. Atkinsova dijeta sadrži 55-65% masti (u pravilu ne bi trebale biti zastupljene više od 30%), manje od 20% ugljikohidrata (normalno bi trebale zastupati 50-55% ukupne dnevne potrošnje), i oko 25% proteina (suprotno normalnom unosu od 15-20%).